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甘蓝的贮藏特性和条件

  • 来源:百蔬网
  • 编辑:潘杰
  • 时间:2016-05-17 15:06
摘要:结球甘蓝也称包心菜、卷心菜、洋白菜,是十字花科的蔬菜作物。原产于地中海沿岸,传至我国已有二百多年,现全国各地都有栽培。 (1)贮藏特性及品种 甘蓝具有适应性广、耐寒的特点,由于甘蓝的外叶坚韧,富有蜡质,叶片能忍受较低的温度,轻微的冻害(不冻心
结球甘蓝也称包心菜、卷心菜、洋白菜,是十字花科的蔬菜作物。原产于地中海沿岸,传至我国已有二百多年,现全国各地都有栽培。 

  (1)贮藏特性及品种 甘蓝具有适应性广、耐寒的特点,由于甘蓝的外叶坚韧,富有蜡质,叶片能忍受较低的温度,轻微的冻害(不冻心),在适宜的温度下经解冻。可慢慢缓过来,因此较易贮藏运输。 

  根据甘蓝叶形、颜色可分为白球、红球和皱叶三种,我国产销数量最多的是白球甘蓝,根据结球的形状大致可分为平头、尖头和圆头三种。根据不同的栽培季节,甘蓝又分为春甘蓝、夏甘蓝、秋冬甘蓝、越冬推迟甘蓝等。 

  ①平头形甘蓝 叶近圆形,呈绿色或暗绿色,叶面有一层蜡质白粉,叶球大为扁圆形,中心柱(叶球内茎)较矮,结球紧实,品质佳,产量高,耐贮藏。生长期长达130天,夏季栽培的一般于l0月初上市。晚熟品种如黄苗、黑种小平头、青种中平头、青种大平头等。 

  ②尖头形甘蓝 叶球较小,呈牛心形,中心柱高,结球紧实,品质中等。为早熟品种,一般于5~6月上市。如金早生。③圆头形甘蓝 叶球中等大小,叶球中间略突起呈圆形,中心柱较矮,结球紧实.为中熟品种,品质较好,产量中等,生长期较长,耐存放。一般于6月上市,如小白口、小青口等。 

  (2)适宜的贮藏条件 低温是甘蓝贮藏的必要条件,其贮藏适温为0~-l℃,相对湿度98%~100%,可保存4~5个月。  
责任编辑:潘杰
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