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专家文章:粤蔬辣椒高产栽培技术(黄旺平 黄智文)

  • 来源:百蔬网
  • 编辑:百蔬
  • 时间:2016-02-25 23:17
摘要:辣 椒 高 产 栽 培 技 术 黄旺平 黄智文 辣椒栽培历史悠久,适应性广。除作为传统的鲜食蔬菜和调味佳品外,现已成为重要的天然色素、制药原料和其它工业原料,辣椒市场需求旺盛增长。并且辣椒产值高,一般亩产可达1500元以上。因此,进行辣椒高产栽培,对于
2015年双12广东种业博览会全国优良蔬菜品种田间表现-北京百欧通种子k10-004.jpg
辣 椒 高 产 栽 培 技 术
黄旺平  黄智文
辣椒栽培历史悠久,适应性广。除作为传统的鲜食蔬菜和调味佳品外,现已成为重要的天然色素、制药原料和其它工业原料,辣椒市场需求旺盛增长。并且辣椒产值高,一般亩产可达1500元以上。因此,进行辣椒高产栽培,对于满足我国辣椒市场需求,增加农民收入具有非常重要的意义。本单位结合多年种植推广实践,总结出一套辣椒高产栽培技术,以期对广大农民和农技人员有一定的帮助。

1.选用优良适宜品种

由于春季雨水多,空气湿度大,尤其在辣椒开花结果期,正赶上高温高湿时期,辣椒容易感染病害,所以春季栽培应选择生长势强,抗病、抗逆性好的品种,如金田1号、粤椒一号、辣优四号、湘研19号、粤椒三号等;夏季高山反季节栽培要选择耐高温,抗病性强的品种,如红丰404、粤红1号、粤椒三号等;秋冬季大部分地区主要种植适宜南菜北运的品种,如:汇丰5号、福康5号、茂椒4号、茂丰5号等;甜椒类型的辣椒由于其经济价值较高,粤西及海南的部分地区喜欢种植,但相对其他类型的辣椒而言其抗性较差,种植比较困难。

2.适时播种

春种辣椒以1月播种最为适宜,但由于前期收获的辣椒价格较高,为了提早上市,获得更高收益,通常提前在10~12月播种,苗期采用薄膜覆盖过冬(温度过高时需注意适时揭膜),2月份定植,可提早在3月下旬~4月上市;夏季高山反季节栽培可在2~4月播种;秋冬季栽培可在7~11月播种。

3.培育壮苗

辣椒种子不休眠,种子发芽喜欢黑暗,在光线太强的条件下不易发芽。为了促进发芽,可先进行催芽后播种。方法是将种子用纱布包起来,种子重量以不超过25克为宜,放置在550C温水中,不停搅拌至水温冷却到300C左右浸3~4h,取出后保持湿润。或者用10%的Na3PO4浸种20min,然后用清水冲洗干净。若温度适宜,5d后便可出芽。当有30%种子露芽时即可播种,将种子与筛过的草木灰或细幼泥土混匀,播于育苗地,注意疏播。播后盖上细碎的表土,淋足水。辣椒亩播种量为50g左右,出苗后要及时间苗,保留壮苗,淘汰病弱苗。注意防治病虫害,苗期可适量追肥1-2次。或者采用营养杯育苗,缩短缓苗期,提早5-7d采收。

4.定植 

如果是春季种植,定植前5~7d要揭开薄膜炼苗一段时间,要选择未种过茄科作物或花生、桑树、烟草等的田块进行种植,最好为水稻田。定植前必须将土壤充分犁翻晒白,再用石灰(每667m2用50~70kg)进行消毒。种植规格,一般为1.2m包沟,双行植,株距21cm。定植前,苗地用乐果1500倍加百菌清500倍喷一次,避免带蚜虫定植。定植应选阴天或晴天下午进行,要使幼苗尽可能带土,以免伤根,提高成活率。定植后立即淋足定根水,定植5~7d后可淋一次波尔多液或氧氯化铜,对防治病害可起到很好的作用。有条件的,可在植株周围铺盖稻草,对于夏秋季降温保湿,防雨水冲刷土壤可以起到很大作用。试验证明,铺盖稻草的,比不铺盖稻草的产量和品质均显著提高。

5.大田管理

5.1 施肥

辣椒生长期较长,若肥料充足,管理良好,则可延长采收时期,提高产量。除施足基肥外,要结合植株的生长发育进行追肥。一般每亩施腐熟堆肥2000~2500kg,复合肥50kg。植株定植成活(约5~7d)后可进行追肥,前期可用尿素100g加水25kg淋施,每亩用尿素2~2.5kg,或用腐熟人粪尿淋施。之后改用沤过的花生麸淋施,并配合施用复合肥,可在植株间或行间开浅沟施入,施后进行培土,并要用清水淋施一次,避免叶片受肥害。

5.2 水分

辣椒根群不大,既不耐涝,也不耐干旱。若土壤过于干旱,则生长发育受抑制,落花落果多,果细,产量低;若过湿,土壤缺乏氧气,根部呼吸受阻,易腐烂,叶片枯黄脱落,也易引起各种病害。故一般采用跑马水灌溉。

5.3 中耕除草及培土:

辣椒主根入土不深,根群大多数分布于表层,且根系再生能力只在苗期较强,故定植以后忌伤根,应尽量减少中耕次数。若土壤板结,可适度中耕,注意不要靠近根部。杂草多,可用手拔除。同时,可结合施用有机肥和多次培土,以改良土壤,增加根系吸收面积。

5.4 摘除侧芽

辣椒有时在第一分叉以下会产生许多侧芽,应将这些侧芽除去,否则会消耗养分,并抑制植株顶部分枝生长,侧芽应在较小(第1~2层花开放)时除去,不能伤及植株。

5.5 落花、落果的防治

5.5.1 品种选择
选择抗病性强、坐果率高的品种,如粤椒一号、粤椒三号、辣优四号等。
5.5.2 虫害防治
积极防治螨类、红蜘蛛、蚜虫等的危害,螨类、红蜘蛛可用克螨特、螨克1000~2500倍喷杀,蚜虫可用大功臣3000或功夫2500倍喷杀
5.5.3 生长调节剂处理
在温度(低于150C或高于350C)、光照不正常的情况下,可喷施生长调节剂,如番茄灵、辣椒保果灵等。

6.采收

辣椒可连续结果,多次采收。青果、老果均能食用,故采收时期不严格,一般在花凋谢后20~25d即可采收青果。为了提高产量,防止坠秧,影响上层果实的发育和产量的形成,第一、二层果宜尽早采收,这样有利于上层多结果及果实膨大,其它各层果宜充分转色后才可采收,即果皮由皱转平、色泽由浅转深并光滑发亮时采收。采收盛期一般3~5d采收一次。以红果作为鲜菜食用的,宜在果实八、九成红熟后采收。
同时,采收宜在晴天早上进行。中午水分蒸发量大,果柄不易脱落,采收时易伤及植株,并且果面因失水过多而容易皱缩。下雨天也不宜采收,因为采摘后伤口不易愈合,并且容易导致病菌侵入引起发病。
作者:黄旺平 硕士 广东省农科集团粤蔬种业分公司  
黄智文 高级农艺师 副总经理 广东省农科集团粤蔬种业分公司 
 
 
 
责任编辑:百蔬
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